岁月的脚步已坚实的迈进农历年关，过年的氛围已经渐渐的覆盖了我的周围，浓浓的年味就这样弥漫着，蔓延着……随着春节的到来，家家户户充满了喜庆。远离家乡的学子，出外打工的人们，都纷纷踏上了返乡路。天寒地冻，路途遥远，都挡不住游子回家过年的匆匆脚步。老人们计算着儿女们的归期，年轻人备好了孝敬长辈的礼品，大家都盼望着过年，盼望着全家团聚。在除夕团聚的餐桌上，全家老小围坐在一起，享受亲情，其乐融融。此时，那些名片上冠冕堂皇的职务头衔全不存在，关起门来一家人谈的都是亲情事。
在这个新春佳节的餐桌上，四喜丸子是必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻与稚嫩，要知道个中的滋味却是无菜能及的。
四喜丸子是鲁菜经典名菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。有趣的是我的外国朋友们在品味“四喜丸子”时，有很多人把菜名译为“Four Happy Meatballs”，意为“四粒快乐的肉球”。
制作过程：
1.将荸荠切丁与肉馅加入调料搅拌上劲
2.手捏成丸子，摆入盘中，继而放入油锅中煎炸，使其定性
3.将煎炸好的丸子放入自己喜欢的调料红烧
4.收汁，装盘即可
四喜丸子那种鲜嫩松软，触之既散，入口即化是极大的味蕾享受。而更令人出乎意料的是，四喜丸子所使用的都是些家常食材，没有那些挂着令人瞠目结舌的价格标签的主料，也没有那些闻所未闻的奇异香料，四喜丸子的惊人美味靠的全是我们一双灵巧的双手和一颗对家人的爱心。
与圣诞节狂欢的热闹相比，春节传递的是温馨与团聚。过年的味道就是一种回归的温暖，是亲人间汇聚弥漫而来的情感寄托，是一家人一年中最美好的快乐释放。以这道四喜丸子祝福我认识的和不认识的朋友们年年有余，团团圆圆，喜喜庆庆！
2016-02-01
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