汉哥你的幻肢怎么那么长

十为做人,一为做事。做人宜粗,做事宜细。【Intended Psych and Econ Major★想吃很多很多好吃的★四流钢琴手★喜欢评论多过推荐★勉强算个写手吧★如果可以的话真想和你们一起玩耍】

慢食堂:

吴小厨-FAN PHOTO:

【西班牙鸡肉饭】
上次做的西班牙海鲜饭赢得了大家的众多喜爱,但是有些朋友反映太贵了😂这次又借鉴海鲜饭的做法,如法炮制做了平价的鸡肉饭,味道也超棒,吃一口停不下来!新买了咖喱粉,不知道属性,才放一点点,结果就呈现出一种类似咖喱饭的颜色,哭笑不得,但是不会影响整道料理的味道,咖喱味就很微小😂但咱们还是把它叫做西班牙鸡肉饭吧,毕竟是按照那个做法来的,大家记得少加一点咖喱粉哦。
【材料】
鸡腿……3只
鸡中翅……2只
樱桃番茄……3个
火腿肠……1.5根
柠檬……1/2个
洋葱……1/2个
红甜椒……1/2个
白葡萄酒……2大勺
咖喱粉……1/2勺
藏红花…1小措
蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉、西班牙短米……适量
【做法】
1. 西班牙短米(或东北短米)先用冷水浸泡着。接着将鸡腿肉和鸡中翅斩切成块,在流水下冲洗干净血水,加柠檬片、橄榄油和现磨胡椒粉腌制。
2. 洋葱和红甜椒切成丁,樱桃番茄对半切。柠檬切块,火腿肠切成5毫米宽的圆片备好。
3. 锅预热,把腌制的鸡肉挑拣出来,煎至两面略焦黄后盛出备用。
4. 另起锅,加少许油,将火腿肠片煎至略焦,再加入洋葱丁和蒜末炒香。
5. 锅中加入红甜椒丁和泡好的大米,不停翻匀后倒入白葡萄酒,炒出酒香。
6. 再放入咖喱粉、辣椒粉、适量盐、胡椒粉翻炒几下。接着加入水(水大概和食材齐平,可以略低一点)和之前煎好的鸡肉以及一小撮藏红花,煮10分钟左右,汤汁大部分被米粒吸收。转中火再煮10分钟把米饭煮熟。
7. 关火,加入番茄和柠檬片,继续盖锅焖5分钟,最后撒上欧芹碎即可。或者可以在别的锅中先把番茄和柠檬稍稍煎一下再插在米饭上面也可以。
【小厨碎碎念】
到炒米饭那步的时候,一定记得要勤翻动,不然容易糊锅。西班牙饭的水一定要收得干干的,稍稍有点锅巴比较好。
 @美食精选  @慢食堂 

好、好想吃咖喱

慧慧的私房小厨:

早安,今日早餐:咖喱鸡肉饭+炒生菜+温水+枇杷。


最近的枇杷超级甜~好好吃。


咖喱鸡肉饭做法:《今天吃什么》P127页查看食谱。


会飞:

今天的晚餐。蔬菜烤鸡胸肉。很好吃的做法。鸡胸肉剁碎用料酒腌制一会。加入各种蔬菜搅拌,加盐、黑胡椒调味。放入预热的烤箱10-15分钟左右即可。我一般用180度到200度。健身完补充蛋白的最佳吃法。 

暖Photo:

最近迷上蟹味菇,中午做了一份蟹味菇酱油炒饭,滑滑的,很入味,超好吃。立秋后,气温就立马有“秋”样了,户外运动走起来。

慧慧的私房小厨:

早午安,今日早午餐:茭白炒肉+清炒苦瓜+金针菇牛肉卷+米饭+哈密瓜。


金针菇牛肉卷真的好好吃!做法也很简单,在书里P106页,酱汁的毫升数我都写好了,也是一道0失败的料理,简直就是家宴必备菜嘛!


慧慧的私房小厨:

早安,今日早餐:海鲜玉子豆腐煲+清炒荷兰豆+酱糖虾丸+提子+米饭+豆浆。


玉子豆腐煲和酱糖虾丸都是新菜,还在试验阶段,等OK了就把食谱放出来,莫急。



旧食:

#商业拍摄#牛奶杏仁紫米糊的商拍,不会做美食的摄影师不是好作家

暖Photo:

体力活后来一热锅,把春笋、老豆腐、玉米、油方和黑木耳放锅里,添加豆豉、味噌、红曲腐乳一起炖煮半个小时,非常入味好吃,女汉子又复活了。

摸骨头大牙:

【闽南海鲜咸饭】

自己做的海鲜饭就是任性,只见海鲜不见饭,吹咩~

Recipe from 比我更任性的小邻居


材料:

蛤蜊或其他贝壳

生蚝

虾米

干贝

干葱头

葱花

酱油

(海鲜随自己喜欢喜欢什么就加什么)

做法:

1、虾米干贝泡发

2、米先用水泡十几分钟

3、期间准备材料。虾要去头,用剪刀在背上剪开,去除虾线。贝壳吐尽泥沙后用刷子刷干净。

4、干葱头切碎,起油锅,放干葱头爆香,再放入泡好的干贝和虾米炒香。

5、加入海鲜和泡过的米,翻炒到海鲜半熟。放一点点酱油调色调味。如果有生蚝,可以在倒入其他海鲜和米之前,用之前的底油稍微煎一下。

6、所有材料转移到电饭锅,放入比平时做饭少一点点的水(因为米饭已经泡过而且海鲜会出水),按正常程序煮饭。

7、饭熟时撒上葱花。

唔~~吃这个饭就别想减脂啊低碳水啊这种事了,你不可能忍得住的~两大碗妥妥儿下肚。


tips:

1、泡米的原因是,可能会因为材料太多,电饭锅程序没反应过来,米会夹生。

2、酱油用量一定要控制好,因为海鲜已经带有咸味。



好餓!

暖Photo:

中午煮酸辣红薯粉,里面的黑豆豉,黄豆豉,姜蒜末,小米椒成就了这碗酸爽,哦不,应该是激爽,时不时会被酸辣味呛到,但越呛越有味,一顺溜吃到底朝天。

慧慧的私房小厨:

早安,今日早餐:杏鲍菇肥牛+清炒黄瓜+葱香土豆+米饭+杨桃+花生浆。


葱香土豆做法公众号回复12查看食谱。


公众号:kitchenwu


慧慧的私房小厨:

早安,今日早餐:虾仁炒黄瓜+拌生菜+红烧芋头+花生浆+米饭+菠萝。


拌生菜做法公众号回复38查看。

红烧鱼肉做法公众号回复22查看。

 

今天公众号有送小礼物,加公众号:kitchenwu 参加活动哦!

暖Photo:

第一次这样做鱼香茄子,轻松拿下一碗米饭,然后,然后控制不住又来了一碗。分享做法如下:

- 将茄子切成约7-8厘米的长条;
- 蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱备用;
- 往茄条里撒少许盐,然后拌匀,腌制10分钟左右;
- 茄子腌好后,倒掉流出的水分,然后撒适量玉米淀粉拌匀;
- 取一只碗,依次放入玉米淀粉、糖、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成汁备用;
- 往锅里加入适量油,加热后将茄条放入炸至表面微黄盛出;
- 另一只锅中加入少量油,将肉馅倒入锅中煸炒至变白,依次加入备好的豆瓣酱、小红辣椒和蒜末;

- 往锅里倒入茄条翻炒,再倒入调好的汁,大火烧开后翻炒均匀,然后关火装盘。

磕马路牙子上会卡秃噜皮:

薯片牛油果鲜虾沙拉

蔷薇的方子真的好吃~
薯片的脆,牛油果Cream口感,芒果和黄瓜的清甜,大虾的肉质很Q弹~
墙裂推荐!

食材:
牛油果 1个
芒果 1个
黄瓜 1小段
鲜虾 10只
薯片 10片
沙拉酱 1勺

做法:
1.鲜虾处理脱壳,挑净虾线,煮熟晾凉待用
2.牛油果挖出,黄瓜、芒果切丁,和沙拉酱拌在一起
3.薯片上放一勺沙拉,再摆一只大虾

Tips:
1.薯片用的乐事桶装的,厚度刚好,而且很完整
2.原方里是酱有两种配比方式,一个是沙拉酱加青芥末,一个是浓稠酸奶加青芥末,少许盐。我不吃芥末,所以省略了。

西瓜:

甜虾牛油果薯片沙拉,跟着下厨房的小伙伴们做的,味道不错哦

小水:

The Taste Lab:

ttl美食摄影课程第二期同学作品:迷迭香烤土豆。

土豆稍微煮一下,切块,混合上橄榄油,海盐,迷迭香,一起烘烤到金黄就可以啦。

更多课程花絮请点击:ttl美食课程第二期花絮

下期课程招生简介:ttl美食课程第三、四期招生


candoyi:

The Taste Lab:

面包布丁


1、淡奶油易变质,怎么办?

2、平时面包买多了,短时间内吃不完,放几天后,口感就不好了,扔了又可惜,怎么办?


好的,看这里,咱们面包布丁烤起来!快速大量消耗淡奶油和面包就靠它!同时!!!面包布丁里包含了牛奶,鸡蛋,做早餐即快捷又健康。上班族,学生党,早上起来花20分钟就可以搞定的营养早餐。


制作原料:

鸡蛋3个(去壳约150克)

白砂糖40克(可以根据自己口味增减)

淡奶油100克

牛奶200克

香草精2滴


烘焙及模具:

耐烤容器都可以。200度,烤箱中层20分钟左右


制作过程:

1、鸡蛋加白砂糖一起搅拌,至砂糖完全溶解。讲究成品色泽的朋友,可以在3个鸡蛋外再加1个蛋黄,这样烤出口来颜色更加金黄。

2、淡奶油和牛奶、香草精倒入鸡蛋容器里,搅拌均匀。尽量往一个方向搅拌,避免布丁液出现泡沫而影响口感。

3、布丁液静置15分钟。

4、烤箱预热200度。面包切丁,均匀的淋入布丁液。表面上没有被布丁液泡到的面包可以稍微摁摁,尽量吸足布丁液,否则也容易烤焦。入烤箱中层烘烤20分钟左右,布丁液凝固,表面金黄即可。趁热食用相当美味的,就是要注意不要烫到舌头。

ps:可以头天晚上先用布丁液泡上面包,放冰箱冷藏。早上起来直接放进烤箱烘烤,等洗漱完毕,差不多刚好烤好食用。


photo and styling by   @小水 &  @candoyi

assistant  @恩叉儿


暖Photo:

腌笃春笋,用腌肉,新鲜的肋排炖煮,汤色奶白,随看着清淡,其实滋味丰却不腻,再来一份清炒苋菜,满是春天的气息。

磕马路牙子上会卡秃噜皮:

早安。原来都是奶奶给做糊塌子,自从她生病常年卧床,只能自己做~不过奶奶叫它「咸食」。 [ 早餐:胡辣汤,咸食 ] Music:西楼《孩子》

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