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#爽爽的厨房#香浓味美奶油味十足的【乡村蘑菇鸡肉派】
*材料：
派皮：黄油50克，低筋面粉125克，全蛋液10克，盐1/4勺，凉白开30ml。
蘑菇鸡肉馅：鸡腿肉200克，蘑菇（口蘑）100克，洋葱100克，胡萝卜80克，不辣青椒80克，有机茶油10克，盐适量，研磨黑胡椒适量。
蛋奶液：全蛋1枚，牛奶40克，淡奶油60克，盐1/8勺，黑胡椒适量。
马苏里拉芝士适量。
*做法：
派皮做法：黄油切小块室温软化，加入面粉和盐用手搓成粗粒。
全蛋液和凉白开混合均匀，分几次加入黄油面粉粒里，不要揉混合均匀成团就可以了。
面团用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一小时后使用。
冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成薄片，平铺在派盘上，用手把派皮按实，特别是派盘边角位，一定要压实，然后用叉子在饼底叉几排小眼。
在按压好的派皮上铺一张烘焙油纸，在油纸上放置豆类或小石子，以免烘烤的时候派皮起泡。
烤箱预热180度，中层上下火，烘烤12-15分钟，备用。
鸡肉蘑菇馅做法：把鸡腿肉从鸡腿骨上剔下来，连皮切成小块，用有机茶油，盐和研磨黑胡椒粒，腌制半小时入味。
蘑菇，胡萝卜，青椒，洋葱切丁备用。
烧热炒锅倒入适量有机茶油，油热后倒入腌制好的鸡腿肉，大火迅速翻炒至6成熟起锅备用。
再把洋葱放入盛出鸡腿肉的油锅，大火翻炒至有香味，再逐一放入胡萝卜，青椒，蘑菇，翻炒至软，加入适量盐调味翻炒均匀，盛出备用。
蛋奶液做法：牛奶，淡奶油，鸡蛋1个，盐，黑胡椒碎放入大碗搅拌均匀，过筛备用。
把鸡肉蘑菇馅放入烤好的派皮，铺平，再倒入蛋奶液。
烤箱预热180度，放入馅饼中层上下火烤15分钟左右，取出撒上大量马苏里拉芝士碎，180度中层上下火烤10分钟，取出，切片食用。
